Bacalhau Espiritual
Ingredientes
600 g Bacalhau da Noruega
500 g miolo de pão
3 dl leite
100 g farinha
100 g cebola
300 g cenouras
50 g queijo
qb manteiga
qb azeite virgem extra
Procedimento
- Coza o bacalhau e reserve a água da cozedura. Limpe de peles e espinhas e lasque.
- Demolhe o pão em leite.
- Num tacho, coloque um pouco de azeite, polvilhe com a farinha e misture bem, regando com a água da cozedura do bacalhau.
- Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
- Pique a cebola e leve a refogar em azeite.
- Quando estiver loura, adicione as lascas de bacalhau, a cenoura ralada e o pão embebido em leite.
- Misture tudo muito bem e envolva com 2/3 do molho anterior.
- Unte um tabuleiro de forno com um pouco de manteiga e deite o preparado anterior.
- Cubra com o restante molho.
- Polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno quente.
