Bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes
500 g Bacalhau da Noruega
750 g batata(s)
1 l leite
2 cebola
1 tigela maionese
1 dl azeite virgem extra
q,b, azeitonas pretas
q,b, sal
q,b, pimenta
Procedimento
- Coza o bacalhau previamente demolhado em leite. Escorra e reserve o leite da cozedura.
- Pique as cebolas e leve a refogar em azeite, louro, sal, pimenta e um pouco de leite da cozedura do bacalhau.
- Coza as batatas e desfaça-as até obter um puré.
- Coloque o bacalhau num recipiente de forno, deite a cebola sobre as postas e cubra completamente com a maionese.
- Contorne com o puré de batata e leve a gratinar.
- Enfeite com azeitonas pretas.
