Bacalhau à Brás
Ingredientes
600 g Bacalhau da Noruega
1 kg batata(s)
3 cebola
6 ovo(s)
2 dente(s) alho
2 dl azeite virgem extra
qb salsa picada
qb sal
qb pimenta
qb azeitonas pretas
Procedimento
- Escalde o bacalhau previamente demolhado, limpe de pele e espinhas e lasque.
- Corte as batatas em palha e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e reserve.
- Pique os alhos, corte as cebolas em meias luas e refogue em azeite. Coloque o bacalhau, misture muito bem e retire do lume.
- Adicione a batata palha e mexa bem.
- Bata os ovos temperados com sal e pimenta e junte ao preparado anterior.
- Leve novamente ao lume, mexendo sempre até que os ovos fiquem a gosto.
- Sirva polvilhado com salsa picada e decorado com azeitonas pretas.
